четвртак, јануар 18, 2018

Историчари праве најбољу ракију

Историчари праве најбољу ракију

-

Млади брачни пар Срђан и Вања Соларевић започели сопствени бизнис у Бешенову код Сремске Митровице и не кају се. После завршетка факултета нису нашли посао и вратили се на село

КАДА су после завршених студија историје схватили да историчара има више него што их је потребно, млади брачни пар, Срђан (28) и Вања Соларевић (27), доселио се у Бешеново код Сремске Митровице и покренуо сопствени бизнис. Двоје историчара данас су власници дестилерије „Казанче“, у којој производе ракије од брескве и шљиве, медовачу, а у плану им је да покрену и производњу јабуковаче. У првој години рада, произвели су 500 литара ракије од брескве и толико од шљиве, док ће медоваче бити око стотинак литара. Свој повратак на село сматрају добром одлуком.

Чим су дипломирали историју на факултету у Новом Саду, Соларевићи су дали себи рок од једне године да нађу посао. Кад нису успели у томе, Срђан је предложио својој супрузи Вањи да се преселе на његово породично имање, како би искористили предности које нуде јужне падине Фрушке горе. И тако решише да покрену дестилерију. Историју, како кажу, нису заборавили, али ни напустили, те се на њу радо подсећају уз чашицу ракије, са својим пријатељима и клијентима.

– Нисам се много двоумио, нити ми је криво што сам се вратио у своје село. У јуну прошле године „Казанче“ је и званично регистровано. До тада, окончали смо највећи део послова на адаптацији и комплетном уређењу постојећих објеката, као и на набавци опреме неопходне за рад – каже Срђан.

Прва година производње, каже, прошла је изненађујуће добро.

– Први пут смо се сусрели са новим машинама, казанима, али је све протекло добро и лако. Средином новембра завршили смо производњу, а када је започет процес у ком ракија треба да одлежи, морали смо да радимо анализе. Бавили смо се акцизом и папирологијом, која нам је пала теже од сваког физичког посла – прича Вања, која раније није имала прилику да борави на селу јер је рођена Новосађанка.

Срђан у погону за прераду ракије,фото С.Костић

Иако нису сумњали у свој рад и производ, Соларевићи су били задовољни када су анализе потврдиле да њихова ракија задовољава све параметре врхунског производа. У децембру су започели продају и, како напомињу, засад су задовољни учинком.

– Нови смо на тржишту, па до ресторана, кафића и других објеката теже долазимо. До краја ове године очекујемо да ћемо постићи неке конкретне договоре – нада се Срђан.

Свесни да се не могу поредити с већим произвођачима, ставивши квалитет испред квантитета, нису желели да откупљују ракију других произвођача, на шта као регистрована дестилерија имају право.

– Хтели смо да сами произведемо, да постигнемо врхунски квалитет, без обзира на количину. Имамо нешто нашег воћа, а нешто смо куповали. Када смо почели са послом, мислили смо да треба много мање пара, међутим, само за опрему је потребно најмање 10.000 евра – каже Срђан.

Њихова пића су све траженија,фото С.костић

СЕОСКИ ТУРИЗАМ

АКО све буде ишло по плану, Вања и Срђан ће проширити свој посао – сеоским туризмом. Ту ће им, како напомињу, историја бити од велике помоћи, па ће уз ракију, својим купцима причати и о прошлости Срема и Фрушке горе.

НА СЕЛУ СЕ ИСПЛАТИ

УПРКОС чињеници да све више младих напушта своја сеоска имања, Соларевићи поручују да се повратак на село исплати.

– Увек сам више волела природу и тишину. Посебно је у овом послу предност то што си сам свој газда. Иако смо маштали да се бавимо историјом, започели смо неке друге послове и мислим да ће нам, гледано на дуже стазе, бити знатно исплативији. Ми смо одлуку да дођемо у Бешеново донели заједнички, стојимо иза ње и како време протиче, све више смо сигурни да смо донели право решење – закључује Вања.

www.novosti.rs/вести/србија.489.html:659405-Историчари-праве-најбољу-ракију

1 глас